Casserole di fagiolini di Sarah

Ingredienti

• 4 tazzafagiolini freschi, spuntati
• 1 tazzacipolla a dadini
• 2 tazzafunghi a cubetti
• 14.8 mlburro
• 29.6 mlfarina
• 1 tazzalatte scremato
• 14.8 mlsalsa worcestershire
• 0.6 mlpepe nero
• 0.6 mlaglio in polvere
• 3.7 mlsale
• 16cracker integrali a basso contenuto di sodio
• 4.9 mlolio di oliva
• 2½ mlcipolla in polvere

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 350 °F (175 °C).
2. Sbollenta i fagiolini in acqua bollente per circa 4 minuti per una consistenza più croccante o più a lungo per una consistenza più tenera. Poi immergili in acqua ghiacciata. Scolali e mettili da parte.
3. Metti le cipolle e i funghi tagliati a cubetti in una ciotola adatta al microonde e cuoci alla massima potenza per circa 2 minuti e mezzo per ammorbidirli. Metti da parte.
4. Sciogli il burro a fuoco medio. Una volta sciolto, incorpora la farina con una frusta e cuoci per circa 1 minuto (mescolando continuamente).
5. Unisci il latte sbattendo con la frusta e cuoci a fuoco basso finché non otterrai una salsa bianca densa.
6. Aggiungi la salsa Worcestershire, l'aglio in polvere, il pepe nero e il sale.
7. Incorpora i fagiolini scolati, le cipolle e i funghi nella salsa bianca (incluso il liquido delle cipolle e dei funghi).
8. Versa il tutto in una pirofila unta con spray antiaderente. Sbriciola i cracker e mescola le briciole con olio d'oliva e cipolla in polvere. Cospargi il composto sopra la casseruola.
9. Cuoci a 350 °F (175 °C) per circa 30 minuti o finché i cracker non saranno dorati.