Cazuela de ejotes de Sarah

Qué se necesita

• 4 tazajudías verdes frescas, sin puntas
• 1 tazacebolla, en dados
• 2 tazachampiñones picados
• 14.8 mlmantequilla
• 29.6 mlharina
• 1 tazaleche desnatada
• 14.8 mlsalsa worcestershire
• 0.6 mlpimienta negra
• 0.6 mlajo en polvo
• 3.7 mlsal
• 16galletas integrales bajas en sodio
• 4.9 mlaceite de oliva
• 2½ mlcebolla en polvo

Cómo cocinarlo

1. Precaliente el horno a 350 °F (175 °C).
2. Blanquee los ejotes en agua hirviendo durante unos 4 minutos si los quiere más crujientes o más tiempo si prefiere una textura más suave. Luego, sumérjalos en agua con hielo. Escúrralos y resérvelos.
3. Coloque la cebolla picada y los champiñones en un tazón apto para microondas y caliéntelos a potencia alta durante unos 2 minutos y medio para que se ablanden. Resérvelos.
4. Derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, incorpore la harina con un batidor y cocine durante aproximadamente 1 minuto (batiendo continuamente).
5. Añada la leche batiendo y cocine a fuego bajo hasta obtener una salsa blanca espesa.
6. Incorpore la salsa Worcestershire, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal.
7. Incorpore los ejotes escurridos, la cebolla y los champiñones a la salsa blanca (incluyendo cualquier líquido que hayan soltado la cebolla y los champiñones).
8. Vierta la mezcla en una fuente para horno previamente rociada con spray antiadherente. Triture las galletas saladas y mézclelas con el aceite de oliva y la cebolla en polvo. Esparza esta mezcla por encima de la cazuela.
9. Hornee a 350 °F (175 °C) durante unos 30 minutos o hasta que las galletas estén doradas.