Sarahs Grüne-Bohnen-Auflauf

Zutaten

• 4 Tassefrische grüne Bohnen, geputzt
• 1 Tassezwiebel, gewürfelt
• 2 TassePilze, gewürfelt
• 14.8 mlbutter
• 29.6 mlmehl
• 1 TasseMagermilch
• 14.8 mlworcestershiresauce
• 0.6 mlschwarzer pfeffer
• 0.6 mlknoblauchpulver
• 3.7 mlsalz
• 16natriumarme Vollkorncracker
• 4.9 mlolivenöl
• 2½ mlzwiebelpulver

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
2. Die grünen Bohnen für etwa 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, wenn sie knackiger sein sollen, oder länger für eine weichere Konsistenz. Anschließend in Eiswasser abschrecken. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
3. Gewürfelte Zwiebeln und Pilze in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und für etwa 2 1/2 Minuten bei hoher Stufe in der Mikrowelle vorgaren. Beiseitestellen.
4. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und etwa 1 Minute lang unter ständigem Rühren anschwitzen.
5. Die Milch mit dem Schneebesen einrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis eine dicke Béchamelsoße entsteht.
6. Worcestersoße, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Salz unterrühren.
7. Die abgetropften grünen Bohnen, Zwiebeln und Pilze (inklusive der Flüssigkeit von den Zwiebeln und Pilzen) in die Soße rühren.
8. Die Masse in eine mit Antihaft-Spray gefettete Auflaufform geben. Die Cracker zerbröseln und mit Olivenöl und Zwiebelpulver vermengen. Über den Auflauf streuen.
9. Bei 175 °C für etwa 30 Minuten backen oder bis die Cracker goldbraun sind.