Strata z papryką i cebulą Vidalia ze świeżą salsą

Potrzebne składniki

• 1cebula vidalia
• ½czerwona papryka
• ½zielona papryka
• 14.8 mloliwa z oliwek
• 4jajka
• 4białka jaj
• ½ szkl.mleko odtłuszczone
• 0.6 mlpieprz czarny mielony
• 1spray do smażenia
• 4chleb pełnoziarnisty
• ½ szkl.mieszanka serów włoskich o obniżonej zawartości tłuszczu
• 10pomidorki koktajlowe
• 1ząbek czosnku

Jak przygotować

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), ustawiając ruszt na środkowym poziomie, a naczynie żaroodporne o wymiarach 20x20 cm (8x8 cali) lekko spryskaj sprayem do pieczenia.
2. Pokrój cebulę Vidalia wzdłuż, odkładając jedną czwartą na salsę, a czerwoną i zieloną paprykę pokrój w cienkie paski.
3. Rozgrzej oliwę na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu, dodaj pokrojoną cebulę i paprykę, smaż przez 5 do 8 minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
4. Pokrój pełnoziarniste pieczywo w kostkę wielkości kęsa, ułóż na dnie przygotowanego naczynia żaroodpornego i równomiernie posyp wierzch niskotłuszczową mieszanką włoskich serów.
5. W dużej misce ubij trzepaczką jajka, białka jaj, chude mleko i mielony czarny pieprz, aż składniki się dokładnie połączą.
6. Rozłóż podsmażoną cebulę i paprykę na pieczywie z serem, a następnie zalej wszystko równomiernie masą jajeczną.
7. Piecz bez przykrycia przez 45 minut, aż strata wyrośnie, nabierze złotobrązowego koloru, a jej środek osiągnie temperaturę wewnętrzną 71°C (160°F).
8. Podczas pieczenia straty drobno pokrój pomidorki koktajlowe, ząbek czosnku oraz odłożoną wcześniej cebulę Vidalia, a następnie wymieszaj je w małej misce, aby przygotować salsę.
9. Pokrój ciepłą stratę na kwadraty i podawaj na talerzu ze świeżą salsą.