パプリカとビダリアオニオンのストラタ フレッシュサルサ添え

材料

• 1ビダリアオニオン
• ½赤パプリカ
• ½ピーマン
• 14.8 mlオリーブオイル
• 4卵
• 4卵白
• ½ カップ無脂肪牛乳
• 0.6 ml黒こしょう（粉末）
• 1クッキングスプレー
• 4全粒粉パン
• ½ カップ低脂肪イタリアンブレンドチーズ
• 10ミニトマト
• 1にんにく

作り方

1. オーブンを350°F（175°C）に予熱し、オーブンのラックを中央にセットします。8x8インチ（20x20cm）の耐熱容器に軽くクッキングスプレーを塗っておきます。
2. ビダリアオニオンを縦にスライスし、4分の1をサルサ用に取っておきます。赤パプリカとピーマンは薄切りにします。
3. ノンスティック加工のフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、スライスした玉ねぎとパプリカを入れ、5〜8分ほど、しんなりして焼き色がつき始めるまで炒めたら、火から下ろします。
4. 全粒粉パンを一口大の角切りにし、用意した耐熱容器の底に敷き詰めます。その上に低脂肪のイタリアンブレンドチーズをまんべんなく散らします。
5. 大きなボウルで、卵、卵白、無脂肪乳、粗挽き黒胡椒をよく混ぜ合わせます。
6. 炒めた玉ねぎとパプリカをパンとチーズの上に広げ、その上から卵液を全体に均等に回し入れます。
7. 蓋をせずにオーブンで45分焼きます。ストラタが膨らみ、きつね色になり、中心部の温度が160°F（71°C）に達するまで焼きます。
8. ストラタを焼いている間に、ミニトマト、にんにく、取っておいたビダリアオニオンをみじん切りにし、小さなボウルで混ぜ合わせてサルサを作ります。
9. 温かいストラタを四角く切り分け、皿に盛り、フレッシュサルサを添えて完成です。