Strata di peperoni e cipolla Vidalia con salsa fresca

Ingredienti

• 1cipolla vidalia
• ½peperone rosso
• ½peperone verde
• 14.8 mlolio di oliva
• 4uova
• 4albumi
• ½ tazzalatte scremato
• 0.6 mlpepe nero macinato
• 1spray staccante
• 4pane integrale
• ½ tazzamix di formaggi italiani light
• 10pomodorini
• 1spicchio d'aglio

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175°C (350°F) con la griglia posizionata al centro e ungere leggermente una pirofila da 20x20 cm (8x8 pollici) con dello spray antiaderente.
2. Affetta la cipolla Vidalia verticalmente, mettendone da parte un quarto per la salsa, e taglia a fettine sottili il peperone rosso e il peperone verde.
3. Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungi la cipolla e i peperoni affettati e cuoci per 5-8 minuti finché non si ammorbidiscono e iniziano a dorarsi, quindi togli la padella dal fuoco.
4. Taglia il pane integrale a cubetti delle dimensioni di un boccone, disponili sul fondo della pirofila preparata e cospargi uniformemente il formaggio italiano a ridotto contenuto di grassi sopra.
5. In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, gli albumi, il latte scremato e il pepe nero macinato fino a ottenere un composto ben amalgamato.
6. Distribuisci la cipolla e i peperoni cotti sopra il pane e il formaggio, quindi versa il composto di uova uniformemente su tutto.
7. Cuoci in forno senza coprire per 45 minuti, finché lo strata non sarà gonfio, dorato e il centro avrà raggiunto una temperatura interna di 71°C (160°F).
8. Mentre lo strata cuoce, trita finemente i pomodorini, lo spicchio d'aglio e la cipolla Vidalia messa da parte, quindi mescolali in una piccola ciotola per preparare la salsa.
9. Taglia lo strata caldo a quadratini e servilo accompagnato dalla salsa fresca.