Strata de pimiento y cebolla Vidalia con salsa fresca

Qué se necesita

• 1cebolla Vidalia
• ½pimiento rojo
• ½pimiento verde
• 14.8 mlaceite de oliva
• 4huevos
• 4claras de huevo
• ½ tazaleche desnatada
• 0.6 mlpimienta negra molida
• 1spray de cocina
• 4pan integral
• ½ tazaqueso mezcla italiana bajo en grasa
• 10tomates cherry
• 1diente de ajo

Cómo cocinarlo

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) con una rejilla en la posición central y engrasa ligeramente un molde para hornear de 8x8 pulgadas (20x20 cm) con spray de cocina.
2. Corta la cebolla Vidalia verticalmente, reserva una cuarta parte para la salsa, y corta en tiras finas el pimiento rojo y el pimiento verde.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio, añade la cebolla y los pimientos cortados, y cocina de 5 a 8 minutos hasta que se ablanden y comiencen a dorarse; luego retira la sartén del fuego.
4. Corta el pan integral en cubos del tamaño de un bocado, distribúyelos en el fondo del molde preparado y esparce el queso italiano bajo en grasa uniformemente por encima.
5. En un tazón grande, bate los huevos, las claras de huevo, la leche desnatada y la pimienta negra molida hasta que estén bien integrados.
6. Distribuye la cebolla y los pimientos cocidos sobre el pan y el queso, luego vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre todo.
7. Hornea sin tapar durante 45 minutos hasta que el strata esté inflado, dorado y el centro alcance una temperatura interna de 160°F (71°C).
8. Mientras se hornea el strata, pica finamente los tomates cherry, el diente de ajo y la cebolla Vidalia reservada, luego mézclalos en un tazón pequeño para preparar la salsa.
9. Corta el strata caliente en cuadrados y sírvelo en platos con la salsa fresca.