ポテトスープ

材料

• 1 カップ玉ねぎ（みじん切り）
• 14.8 mlにんにく（細かいみじん切り）
• 14.8 mlサラダ油
• ¼ lb鶏肉（皮なし）
• 4 カップ水
• 6赤じゃがいも、みじん切り
• ¼ カップ白米（生）
• 2½ mlチリパウダー
• 1 カップえんどう豆
• 2½ mlカイエンペッパーまたはハラペーニョ（角切り） (お好みで)
• ½ カップパセリまたはパクチー（みじん切り） (お好みで)

作り方

1. 大きな鍋に油を熱し、中火から強火で玉ねぎとニンニクを5分間炒めます。
2. 鶏肉を鍋に加え、5分ほど焼き色がつくまで炒めます。
3. 鍋に水、じゃがいも、米、チリパウダーを加えます。
4. 鍋を沸騰させ、15分間煮ます。
5. 弱火にし、15〜20分ほど煮ます。10分おきに鍋をかき混ぜてください。
6. グリーンピースを加え、8分ほど煮ます。カイエンペッパーまたはハラペーニョを使う場合は、ここで加えます。よく混ぜ合わせます。
7. 鍋を火から下ろします。パセリまたはパクチーを使う場合は、ここで加えます。
8. よく混ぜ合わせてから蓋をし、5分間蒸らします。熱いうちにお召し上がりください。