さっぱりクリスピー野菜のパスタサラダ

材料

• ½ カップパスタ（ファルファッレ、シェル、マカロニなど）
• ¼ カップ酢
• 14.8 ml砂糖
• 2½ mlガーリックパウダー
• 0.6 ml黒こしょう（粉末）
• ½きゅうり、皮むき・種取り・粗みじん切り
• ½人参、薄切り
• ½赤パプリカ（スライス）
• ½ カップブロッコリー（小房、ざく切り）
• 29.6 ml赤ねぎまたは青ねぎ（スライス）
• 14.8 mlパセリ（乾燥）

作り方

1. パスタは袋の表記通りに茹でますが、茹で汁には塩を入れないでください。
2. 茹で上がったパスタは湯切りし、冷水でよく洗ってから、しっかりと水気を切ります。
3. 小さめの鍋に酢、砂糖、ガーリックパウダー、黒こしょうを入れます。
4. 中火で温め、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます（沸騰させないように注意）。火から下ろして冷ましておきます。
5. 浅めの盛り付け皿に、準備したきゅうり、人参、赤パプリカ、ブロッコリー、スライスした玉ねぎを入れ、混ぜ合わせます。
6. 冷ましておいたパスタを加えて混ぜ、合わせたドレッシングを回しかけ、全体に味が行き渡るように優しく混ぜます。
7. 容器に蓋をして冷蔵庫に入れ、一晩置いて味をなじませます。
8. 仕上げにパセリを散らして冷たいうちに召し上がれ。残った分は2時間以内に冷蔵庫へ戻してください。