Ensalada de pasta con verduras crujientes y aliño agridulce

Qué se necesita

• ½ tazapasta (como farfalle, conchas o macarrones)
• ¼ tazavinagre
• 14.8 mlazúcar
• 2½ mlajo en polvo
• 0.6 mlpimienta negra molida
• ½pepino, pelado, sin semillas y picado grueso
• ½zanahoria, cortada en rodajas finas
• ½pimiento rojo en rodajas
• ½ tazaarbolitos de brócoli troceados
• 29.6 mlcebolla roja o verde en rodajas
• 14.8 mlperejil seco

Cómo cocinarlo

1. Cueza la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, sin añadir sal al agua de cocción.
2. Escurra la pasta cocida, enjuáguela bien con agua fría y escúrrala completamente.
3. Combine el vinagre, el azúcar, el ajo en polvo y la pimienta negra en un cazo pequeño.
4. Caliente a fuego medio justo hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo, sin dejar que el líquido hierva, y luego reserve hasta que se enfríe.
5. Mezcle el pepino, la zanahoria, el pimiento rojo, el brócoli y la cebolla en rodajas preparados en una fuente poco profunda.
6. Incorpore la pasta fría y vierta el aliño de vinagre por encima, removiendo suavemente para repartirlo de manera uniforme.
7. Cierre el recipiente y guárdelo en el refrigerador durante toda la noche para que los sabores se integren.
8. Decore con perejil y sirva frío; refrigere cualquier porción restante antes de que pasen dos horas.