ホワイトチリ

材料

• 4 カップ茹で白インゲン豆
• 14.8 mlオリーブオイル
• 2赤パプリカ
• 1玉ねぎ
• 1青唐辛子
• 3にんにく（一片）
• 14.8 mlチリパウダー
• 4.9 mlクミン（粉末）
• 4.9 mlオレガノ
• 2 カップ減塩チキンブロス
• 2 カップ低脂肪乳
• ¼ カップパクチー
• ¾ lb鶏肉（加熱・角切り）
• 6コーントルティーヤ

作り方

1. 大きな鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだピーマンと玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。
2. グリーンチリ、みじん切りにしたニンニク、チリパウダー、クミン、オレガノ、チキンブイヨンを加えて混ぜ、弱火で20分煮込む。
3. 牛乳、調理済みの豆、角切りにした鶏肉を加え、汁にとろみがつくまで煮る。
4. パクチーを加えて全体をさっくりと混ぜ、温まったら火から下ろす。
5. 器に盛り付け、上にトーストしたトルティーヤの角切りをのせて完成。