Pieczona tilapia z salsą z tomatillos

Potrzebne składniki

• 1 lbtomatillos
• ½ szkl.cebula żółta
• 2papryczki serrano
• 3czosnek
• 14.8 mlolej roślinny
• 1.2 mlsól koszerna
• 14.8 mlświeży sok z limonki
• ¼ szkl.świeże liście kolendry
• 4filety z tilapii

Jak przygotować

1. Rozgrzej piekarnik do 450 °F (ok. 230 °C).
2. Przygotowanie salsy z tomatillos:
3. Aby przygotować tomatillos, zdejmij łupinę z gładkiej, zielonej skórki owocu. Opłucz tomatillos ciepłą wodą i pokrój na ćwiartki. (Można użyć gotowej salsy z tomatillos w puszce zamiast świeżych owoców).
4. Umieść obrane tomatillos, cebulę, papryczki chili, czosnek i 1 łyżeczkę oleju na blaszce do pieczenia, dobrze wymieszaj i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 20 minut, aż tomatillos zmiękną i staną się ciemnozielone. Odstaw do wystygnięcia.
5. Przełóż mieszankę do blendera; dodaj sól, sok z limonki i kolendrę. Zmiksuj na gładką masę.
6. Przygotowanie tilapii:
7. Postaw patelnię na kuchence na dużym ogniu i gdy będzie gorąca, ostrożnie wlej 2 łyżeczki oleju.
8. Włóż filety z tilapii na patelnię, odczekując około 30 sekund między dodawaniem kolejnych. Smaż przez około 5 do 6 minut, aż będą złociste z obu stron.
9. Przełóż tilapię na talerz i polej obficie salsą. Podawaj od razu.