ティラピアのパンロースト トマティーヨサルサ添え

材料

• 1 lbトマティーヨ
• ½ カップ玉ねぎ
• 2セラーノ唐辛子
• 3にんにく
• 14.8 mlサラダ油
• 1.2 ml塩（コーシャーソルト）
• 14.8 mlライム汁
• ¼ カップパクチーの葉
• 4ティラピア（切り身）

作り方

1. オーブンを450°F（約230°C）に予熱します。
2. トマティーヨサルサを作ります。
3. トマティーヨの下準備として、薄皮をむいて滑らかな緑色の果実を出します。温水でトマティーヨを洗い、4等分に切ります。（生の代わりに缶詰のトマティーヨサルサを使用しても構いません。）
4. 皮をむいたトマティーヨ、玉ねぎ、唐辛子、にんにく、オイル小さじ1を天板に入れ、よく混ぜてからオーブンに入れます。トマティーヨが柔らかくなり濃い緑色になるまで、約20分ローストします。取り出して冷ましておきます。
5. 冷めた材料をミキサーに移し、塩、ライム果汁、パクチーを加えます。滑らかになるまで撹拌します。
6. ティラピアを調理します。
7. フライパンをコンロの上で強火にかけ、熱くなったらオイル小さじ2を慎重に加えます。
8. ティラピアの切り身をフライパンに入れます。その際、30秒ほど間隔を空けて並べます。両面がきつね色になるまで5〜6分焼きます。
9. 焼き上がったティラピアを皿に盛り、サルサをたっぷりとかけます。すぐに提供します。