Tilapia a la plancha con salsa de tomatillo

Qué se necesita

• 1 lbtomatillos
• ½ tazacebolla amarilla
• 2chiles serranos
• 3ajo
• 14.8 mlaceite vegetal
• 1.2 mlsal kosher
• 14.8 mlzumo de lima fresco
• ¼ tazahojas de cilantro fresco
• 4filetes de tilapia

Cómo cocinarlo

1. Precalienta el horno a 450 °F (230 °C).
2. Para preparar la salsa de tomatillo:
3. Para preparar los tomatillos, quita la cáscara de la piel verde y suave del tomatillo. Enjuaga los tomatillos con agua tibia y córtalos en cuartos. (Se puede usar salsa de tomatillo enlatada en lugar de fresca).
4. Coloca los tomatillos sin cáscara, la cebolla, los chiles, el ajo y 1 cucharadita de aceite en la bandeja para hornear, mezcla bien y lleva al horno. Asa por unos 20 minutos hasta que los tomatillos estén suaves y de color verde oscuro. Reserva para que se enfríen.
5. Transfiere la mezcla a la licuadora; agrega la sal, el jugo de lima y el cilantro. Licúa hasta obtener un puré.
6. Para cocinar la tilapia:
7. Coloca el sartén en la estufa a fuego alto y, cuando esté caliente, añade con cuidado 2 cucharaditas de aceite.
8. Coloca los filetes de tilapia en el sartén, esperando unos 30 segundos entre cada uno. Cocina de 5 a 6 minutos, hasta que estén dorados por ambos lados.
9. Pasa la tilapia a un plato para servir y cúbrela con una cantidad generosa de salsa. Sirve inmediatamente.