Ensalada de pollo al curry

Qué se necesita

• 3 tazacontramuslos de pollo cocidos
• 29.6 mlaceite vegetal
• 0.1 tazayogur bajo en grasa
• 14.8 mlcurry en polvo
• 2tallos de apio
• 1manzana
• ¼ tazamandarinas
• ¼ tazacilantro fresco (opcional)

Cómo cocinarlo

1. Corta los 2 tallos de apio y 1 manzana en trozos pequeños, y pica de forma rústica el ¼ de taza de cilantro fresco, si decides usarlo.
2. En un tazón pequeño, bate las 2 cucharadas de aceite vegetal, ⅛ de taza de yogur bajo en grasa y 1 cucharada de curry en polvo hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.
3. En un tazón grande, combina las 3 tazas de muslos de pollo cocidos, el apio picado, la manzana picada, ¼ de taza de mandarinas y el cilantro picado.
4. Vierte el aderezo de yogur y curry sobre la mezcla de pollo y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
5. Cubre el tazón y refrigera por al menos 1 hora para que los sabores se integren antes de servir.