Yumuşak Pretzel

İçindekiler

• 14.8 mlmaya
• 1½ su bardağıılık su
• 2 su bardağıçok amaçlı un
• 1½ su bardağıtam buğday unu
• 1yumurta
• 14.8 mlşeker
• 29.6 mlsusam (isteğe bağlı)

Nasıl pişirilir

1. Fırınınızı 425 °F (yaklaşık 220 °C) dereceye ayarlayın ve iki fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
2. Geniş bir kapta, mayayı ılık suyun içinde nazikçe karıştırarak eritin.
3. Ayrı bir kapta çok amaçlı un ile tam buğday ununu birlikte çırpın.
4. Şekeri, 1/2 çay kaşığı tuzu ve un karışımının 2 1/2 ila 3 su bardağını maya karışımına ekleyip, yumuşak ve yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın.
5. Hamuru bolca unlanmış tezgaha alın ve pürüzsüz, esnek ve yapışmaz bir kıvama gelene kadar gerektiğinde un ekleyerek 5 ila 7 dakika yoğurun.
6. Hamuru her biri yaklaşık golf topu büyüklüğünde 12 eşit parçaya bölün.
7. Bir parçayı yaklaşık 15 inç (38 cm) uzunluğunda bir şerit haline getirin.
8. Sol ucu ortanın üzerinden geçirip bir halka oluşturun, ardından sağ ucu yukarı ve karşı tarafa getirerek pretzel şekli verin; kalan tüm hamur parçaları için aynı işlemi tekrarlayın.
9. Pretzel'leri fırın tepsilerine aralarında yaklaşık 3 inç (7-8 cm) boşluk kalacak şekilde yerleştirin ve pişerken kapanmamaları için parmağınızla iç kısımlarını genişletin.
10. Küçük bir kapta yumurtayı 1 yemek kaşığı su ile çırpın, pretzel'lerin üzerine sürün ve eğer kullanacaksanız üzerlerine susam serpin.
11. Zengin altın rengini alana kadar 15 ila 20 dakika pişirin ve ılık servis yapın.