ซอฟต์เพรทเซล

สิ่งที่ต้องใช้

• 14.8 mlยีสต์
• 1½ ถ้วยน้ำอุ่น
• 2 ถ้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์
• 1½ ถ้วยแป้งโฮลวีต
• 1ไข่ไก่
• 14.8 mlน้ำตาลทราย
• 29.6 mlงาขาว (ไม่บังคับ)

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 425 °F และทาน้ำมันหรือเนยบางๆ บนถาดอบ 2 ถาด
2. ในชามผสมใบใหญ่ ละลายยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วคนเบาๆ ให้เข้ากัน
3. ใช้ตะกร้อมือผสมแป้งอเนกประสงค์กับแป้งโฮลวีตในชามอีกใบหนึ่งให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำตาล เกลือ 1/2 ช้อนชา และแป้งที่ผสมไว้ 2 1/2 ถึง 3 ถ้วยลงในส่วนผสมยีสต์ คนจนแป้งจับตัวเป็นก้อนนุ่มและเหนียว
5. นำแป้งออกมานวดบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งนวลไว้เยอะๆ นวดประมาณ 5 ถึง 7 นาที โดยค่อยๆ เติมแป้งเพิ่มได้ตามต้องการจนกระทั่งแป้งเนียน เด้ง และไม่ติดมือ
6. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน ให้แต่ละชิ้นมีขนาดประมาณลูกกอล์ฟ
7. คลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเส้นยาวประมาณ 15 นิ้ว
8. ขึ้นรูปเป็นเพรทเซลโดยไขว้ปลายด้านซ้ายทับตรงกลางให้เป็นห่วง จากนั้นนำปลายด้านขวาขึ้นมาพาดทับ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือจนหมด
9. วางเพรทเซลบนถาดอบให้ห่างกันประมาณ 3 นิ้ว และใช้นิ้วขยายรูตรงกลางให้กว้างขึ้นเพื่อให้รูยังคงเปิดอยู่ขณะอบ
10. ตีไข่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในชามใบเล็ก ทาลงบนตัวเพรทเซล แล้วโรยงาขาวด้านบนหากต้องการ
11. อบนาน 15 ถึง 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองสวย แล้วเสิร์ฟตอนอุ่นๆ