Soft Pretzels

Mga sangkap

• 14.8 mlyeast
• 1½ tasamaligamgam na tubig
• 2 tasaall-purpose flour
• 1½ tasawhole wheat flour
• 1itlog
• 14.8 mlasukal
• 29.6 mlsesame seeds (opsyonal)

Paano lutuin

1. I-preheat ang iyong oven sa 425 °F at pahiran nang bahagya ng mantika ang dalawang baking sheet.
2. Sa isang malaking mangkok, tunawin ang yeast sa maligamgam na tubig sa pamamagitan ng dahan-dahang paghalo.
3. Paghaluin ang all-purpose flour at whole wheat flour sa isang hiwalay na mangkok gamit ang whisk.
4. Ihalo ang asukal, 1/2 kutsaritang asin, at 2 1/2 hanggang 3 tasa ng pinaghalong harina sa tunaw na yeast hanggang sa makabuo ng malambot at malagkit na dough.
5. Ilabas ang dough sa mesa na binudburan nang marami ng harina at masahin ito nang 5 hanggang 7 minuto, dagdagan pa ng harina kung kailangan hanggang sa maging makinis, elastic, at hindi na malagkit.
6. Hatiin ang dough sa 12 pantay na piraso, na ang laki ay halos kasinglaki ng bola ng golf.
7. Bilugin ang bawat piraso para maging tali na may habang 15 pulgada.
8. Bumuo ng pretzel sa pamamagitan ng pagtawid sa kaliwang dulo sa ibabaw ng gitna para makagawa ng loop, pagkatapos ay itaas at itawid ang kanang dulo; ulitin ito sa lahat ng natitirang piraso ng dough.
9. Ilagay ang mga pretzel na may layong 3 pulgada sa mga baking sheet at palakihin ang butas sa gitna gamit ang iyong daliri para manatiling bukas ang mga ito habang niluluto.
10. Batihin ang itlog kasama ang 1 kutsarang tubig sa isang maliit na mangkok, ipahid ito sa mga pretzel, at budburan ng sesame seeds sa ibabaw kung gagamit nito.
11. I-bake ng 15 hanggang 20 minuto hanggang maging dark golden brown, pagkatapos ay ihain habang mainit.