Pretzels suaves

Qué se necesita

• 14.8 mllevadura
• 1½ tazaagua tibia
• 2 tazaharina de trigo común
• 1½ tazaharina de trigo integral
• 1huevo
• 14.8 mlazúcar
• 29.6 mlsemillas de sésamo (opcional)

Cómo cocinarlo

1. Precalienta el horno a 425 °F y engrasa ligeramente dos bandejas para hornear.
2. En un tazón grande, disuelve la levadura en el agua tibia revolviendo suavemente.
3. Mezcla la harina de trigo todo uso y la harina de trigo integral en un tazón aparte.
4. Incorpora el azúcar, 1/2 cucharadita de sal y de 2 1/2 a 3 tazas de la mezcla de harinas al líquido de la levadura hasta formar una masa suave y pegajosa.
5. Coloca la masa sobre una superficie generosamente enharinada y amasa durante 5 a 7 minutos, agregando más harina según sea necesario hasta que esté suave, elástica y no se pegue.
6. Divide la masa en 12 porciones iguales, cada una del tamaño aproximado de una pelota de golf.
7. Extiende una porción formando una cuerda de unos 15 pulgadas de largo.
8. Forma un pretzel cruzando el extremo izquierdo sobre el centro para hacer un lazo, luego lleva el extremo derecho hacia arriba y crúzalo; repite con todas las piezas de masa restantes.
9. Coloca los pretzels separados unos 3 pulgadas en las bandejas para hornear y agranda los huecos interiores con el dedo para que se mantengan abiertos durante el horneado.
10. Bate el huevo con 1 cucharada de agua en un tazón pequeño, barniza los pretzels y esparce semillas de sésamo por encima si deseas usarlas.
11. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que estén bien dorados y sirve calientes.