سمر ویجیٹیبل سپیگیٹی

کیا ڈلتا ہے

• 2 کپپیاز
• 2 کپٹماٹر
• 2 کپکدو
• 1½ کپہری پھلیاں
• ⅔ کپپانی
• 29.6 mlپارسلے
• 1لہسن
• 2½ mlپسی ہوئی لال مرچ
• 1.2 mlنمک
• کالی مرچ پاؤڈر
• 1 کینٹماٹر پیسٹ
• 1 lbسپگیٹی
• ½ کپپرمیسن چیز

اسے کیسے پکائیں

1. ایک بڑی سوس پین کو درمیانی آنچ پر رکھیں، اس میں پیاز، ٹماٹر، اسکواش، ہری پھلیاں، 2/3 کپ پانی، پارسلے، لہسن، لال مرچ پاؤڈر، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ 10 منٹ تک پکائیں اور وقتاً فوقتاً ہلاتے رہیں جب تک کہ سبزیاں نرم ہونے لگیں اور ان کا رس نکل آئے۔
2. ٹماٹر پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ سوس پین کو ڈھانپ دیں، آنچ دھیمی کر دیں، اور 15 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکنے دیں، بیچ بیچ میں چمچ چلاتے رہیں، یہاں تک کہ کانٹے سے چیک کرنے پر سبزیاں نرم محسوس ہوں۔
3. سوس کے پکنے کے دوران، ایک بڑے برتن میں پانی کو تیز آنچ پر ابال لیں۔ اس میں سپیگیٹی ڈالیں اور 8 سے 10 منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم لیکن کھانے میں ذرا سخت رہے، پھر اسے چھلنی میں ڈال کر اچھی طرح پانی نتھار لیں۔
4. گرم اور پانی نتھری ہوئی سپیگیٹی کو پلیٹوں میں نکالیں، اوپر سے سبزیوں کا سوس ڈالیں، اور پیش کرنے سے پہلے اوپر سے پارمیزان پنیر چھڑک دیں۔