Kubbord
Deutsch

Enchilada-Auflauf

30 Min. · Portionen: 8

Based on a recipe from The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes Washington State WIC Program, via USDA MyPlate Kitchen

Maschinell aus dem Englisch übersetzt. Das Original anzeigen

Enchilada-Auflauf

Bild erstellt mit Juggernaut XL by KandooAI

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Zutaten

  • 14.8 mlöl
  • 1zwiebel
  • 3knoblauch
  • 2 Tasseschwarze Bohnen
  • 1 TasseMaiskörner
  • 4.9 mlkreuzkümmel
  • 2 Tassesalsa
  • 8mais-tortillas
  • ½ TasseMonterey-Jack-Käse

Zubereitung

  1. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und die Zwiebel sowie den Knoblauch für 2 bis 3 Minuten anbraten.
  2. Die Bohnen, den Mais, den Kreuzkümmel und 0,5 Tasse Salsa unterrühren und für 3 bis 4 Minuten kochen, dabei die Bohnen leicht mit einem Löffel zerdrücken.
  3. Jeweils 0,33 Tasse der Bohnenmischung auf eine Tortilla geben und diese fest einrollen.
  4. 0,5 Tasse Salsa auf dem Boden einer 28x18 cm großen Auflaufform verteilen.
  5. Die eingerollten Tortillas mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform legen und die restliche 1 Tasse Salsa darüber gießen.
  6. Die Form abdecken und bei 175 °C für 15 bis 20 Minuten backen.
  7. Die Abdeckung entfernen, mit Käse bestreuen und für weitere 2 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

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