ストーブトップ・タマレパイ

材料

• ½ lb牛ひき肉（赤身90%）
• 1 缶減塩キドニービーンズ（汁ごと）
• ⅓ カップ豆の煮汁
• 1 カップトマトピューレ缶
• 14.8 ml玉ねぎ（みじん切り）
• 2.4 mlチリパウダー
• 1 缶スイートコーン缶（汁ごと）
• ½ カップコーンミール
• 0.6 ml塩
• 1¼ カップ冷水

作り方

1. 熱したフライパンで牛ひき肉を軽く焼き色がつくまで炒め、出てきた脂を捨てます。
2. 牛肉にキドニービーンズ、豆の缶汁1/3カップ、トマトピューレ、みじん切りにした玉ねぎ、チリパウダー1/8大さじを加えて沸騰させます。
3. 火を弱めて蓋をし、10分間煮込みます。
4. チリを10インチ（約25cm）のフライパンに移し、缶汁ごとコーンを加えて温めます。
5. 別の小鍋にコーンミール、塩、冷水を入れ、中火にかけます。絶えずかき混ぜながら約2分、とろみがつくまで加熱します。
6. 熱いチリのベースの上に、調理したコーンミールのトッピングを均一に広げ、チリパウダー1/8小さじを振りかけます。
7. 蓋を少しずらして蒸気を逃がしながら、弱火でコーンミールの層が固まるまで約10分加熱します。
8. お好みで、取り分けたものにライトサワークリームまたは低脂肪ヨーグルトを添えてください。