แพนเค้กฟักทองสุดอร่อย

สิ่งที่ต้องใช้

• 2 ถ้วยแป้งสาลี
• 29.6 mlน้ำตาลทรายแดง
• 14.8 mlผงฟู
• 6.2 mlผงพายฟักทอง
• 4.9 mlเกลือ
• 1ไข่ไก่
• ½ ถ้วยฟักทองกระป๋อง
• 1¾ ถ้วยนมไขมันต่ำ
• 29.6 mlน้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง ผงฟู เครื่องเทศพายฟักทอง และเกลือเข้าด้วยกันในชามผสมใบใหญ่
2. ในชามอีกใบ ตีไข่ ฟักทองกระป๋อง นมไขมันต่ำ และน้ำมันพืชเข้าด้วยกันจนส่วนผสมเข้ากันดี
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในชามผสมแป้ง แล้วคนเบาๆ ให้พอเข้ากัน (ไม่ต้องคนจนเนียน ให้เหลือเป็นก้อนแป้งเล็กๆ บ้าง)
4. ตั้งกระทะหรือกระทะแบนด้วยไฟกลางทิ้งไว้ 2 ถึง 3 นาทีจนร้อน
5. ตักแป้งประมาณ ¼ ถ้วยตวงต่อชิ้นลงบนกระทะที่ร้อนแล้ว ทอดทิ้งไว้ 2 ถึง 3 นาทีจนเห็นฟองอากาศผุดขึ้นมาและแตกออก และขอบแป้งเริ่มเซ็ตตัว
6. กลับด้านแพนเค้กแล้วทอดต่ออีก 1½ ถึง 2½ นาที จนด้านล่างเป็นสีเหลืองทองและอุณหภูมิภายในตรงกลางแพนเค้กสูงถึง 160°F (71°C)
7. ตักแพนเค้กที่สุกแล้วใส่จาน และทำซ้ำตามขั้นตอนเดิมจนหมดแป้ง