完璧なパンプキンパンケーキ

材料

• 2 カップ小麦粉
• 29.6 mlブラウンシュガー
• 14.8 mlベーキングパウダー
• 6.2 mlパンプキンパイ・スパイス
• 4.9 ml塩
• 1卵
• ½ カップかぼちゃ缶
• 1¾ カップ低脂肪牛乳
• 29.6 mlサラダ油

作り方

1. 大きなボウルに、小麦粉、ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、パンプキンパイスパイス、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
2. 別のボウルに、卵、缶詰のパンプキン、低脂肪乳、植物油を入れて、均一になるまで泡立て器で混ぜます。
3. 乾いた粉類のボウルに濡れた材料を加え、軽く混ぜ合わせます。小さなダマが残る程度で止めてください。
4. フライパンまたはホットプレートを中火で2～3分間熱します。
5. 温まった表面に生地を4分の1カップずつ流し入れ、表面に気泡ができて弾け、縁が固まってくるまで2～3分焼きます。
6. パンケーキを裏返し、裏面がこんがりと焼き色がつき、中心部の内部温度が160°F（71°C）に達するまで、さらに1分半～2分半焼きます。
7. 焼き上がったパンケーキを皿に移し、残りの生地も同様に焼きます。