Panqueques perfectos de calabaza

Qué se necesita

• 2 tazaharina
• 29.6 mlazúcar moreno
• 14.8 mllevadura química
• 6.2 mlmezcla de especias para tarta de calabaza
• 4.9 mlsal
• 1huevo
• ½ tazacalabaza en conserva
• 1¾ tazaleche baja en grasa
• 29.6 mlaceite vegetal

Cómo cocinarlo

1. En un tazón grande, bata la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, la mezcla de especias para pay de calabaza y la sal.
2. En un tazón aparte, bata el huevo, la calabaza enlatada, la leche baja en grasa y el aceite vegetal hasta que estén bien integrados.
3. Vierta la mezcla líquida en la mezcla de harina seca y revuelva suavemente solo hasta que se combine, dejando algunos grumos pequeños en la masa.
4. Caliente una sartén o plancha a fuego medio durante 2 a 3 minutos hasta que esté caliente.
5. Vierta porciones de ¼ de taza de masa sobre la superficie caliente y cocine por 2 a 3 minutos, hasta que se formen y exploten burbujas en la superficie y los bordes se vean cuajados.
6. Voltee los panqueques y cocine por otros 1½ a 2½ minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y el centro alcance una temperatura interna de 160°F (71°C).
7. Pase los panqueques cocidos a un plato y repita el proceso con el resto de la masa.