Perfekte Kürbis-Pfannkuchen

Zutaten

• 2 Tassemehl
• 29.6 mlbrauner zucker
• 14.8 mlbackpulver
• 6.2 mllebkuchengewürz
• 4.9 mlsalz
• 1ei
• ½ Tassekürbispüree aus der dose
• 1¾ Tassefettarme Milch
• 29.6 mlpflanzenöl

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Kürbiskuchengewürz und Salz miteinander verquirlen.
2. In einer separaten Schüssel Ei, Kürbispüree aus der Dose, fettarme Milch und Pflanzenöl glatt rühren.
3. Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis alles verbunden ist; es dürfen noch kleine Klümpchen im Teig sein.
4. Eine Pfanne oder einen Grill bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten vorheizen.
5. Jeweils eine Portion von ¼ Tasse Teig in die heiße Pfanne geben und für 2 bis 3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden und platzen und die Ränder fest aussehen.
6. Die Pfannkuchen wenden und für weitere 1½ bis 2½ Minuten backen, bis die Unterseiten goldbraun sind und der Kern eine Innentemperatur von 71°C (160°F) erreicht hat.
7. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.