Kürbis-Schnitten

Zutaten

• 4eier
• ¼ Tasseöl
• 3 Tassekürbis
• ¼ Tassezwiebel, gehackt
• 1 TasseBackmischung
• 4.9 mlgetrocknete petersilie
• ⅓ Tassecheddar, gerieben
• 1 Tassekarotten, geraspelt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Auflaufform (ca. 33 x 23 cm) einfetten.
2. In einer Rührschüssel die verquirlten Eier, das Öl, den geschnittenen Kürbis, die Zwiebel, die Backmischung, die Petersilie, den Cheddar-Käse und die geraspelten Karotten gründlich vermengen.
3. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verstreichen.
4. Etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist und Blasen wirft, dann aus dem Ofen nehmen.
5. In Quadrate schneiden und warm servieren.