Frittata Spagnola

Ingredienti

• 2patate russet
• 6uova
• 9.9 mlolio vegetale
• 1cipolla gialla
• 2½ mlsale kosher
• 1.2 mlpepe nero

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 400 °F (200 °C).
2. Metti le patate in una padella antiaderente sul fornello e coprile con acqua fredda. Accendi il fuoco a fiamma medio-alta e cuoci per circa 15 minuti finché le patate non si riescono a infilzare facilmente con un coltello.
3. Scola bene le patate e mettile da parte a raffreddare. Poi sbucciale e tagliale a cubetti di circa 2,5 cm.
4. Metti le uova, il sale e il pepe in una ciotola e sbatti bene con una frusta.
5. Rimetti la padella sul fornello e accendi a fiamma medio-alta. Aggiungi l'olio. Unisci la cipolla e cuoci per circa 5 minuti finché non diventa morbida. Aggiungi le patate a cubetti.
6. Versa il composto di uova sopra le patate e le cipolle. Premi con una spatola per creare uno strato uniforme e scuoti delicatamente per evitare che si attacchi. Abbassa la fiamma a medio e cuoci per circa 7 minuti.
7. Trasferisci la padella in forno e cuoci finché la frittata non è completamente rappresa, per circa 5 minuti.
8. Stacca delicatamente la frittata dai bordi della padella. Metti un piatto da portata sopra la padella e capovolgi con cura la frittata sul piatto.
9. Taglia in 4 spicchi. Servi calda.