Frittata Española

Qué se necesita

• 2papas russet
• 6huevos
• 9.9 mlaceite vegetal
• 1cebolla amarilla
• 2½ mlsal kosher
• 1.2 mlpimienta negra

Cómo cocinarlo

1. Precalienta el horno a 400 °F.
2. Pon las papas en una sartén antiadherente sobre la estufa y cúbrelas con agua fría. Enciende el fuego a medio-alto y cocina durante unos 15 minutos hasta que las papas se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo.
3. Escurre bien las papas y déjalas enfriar. Luego, pélalas y córtalas en cubos de 1 pulgada.
4. Pon los huevos, la sal y la pimienta en un tazón y mézclalos bien con un batidor.
5. Regresa la sartén a la estufa y enciende el fuego a medio-alto. Añade el aceite. Agrega la cebolla y cocina unos 5 minutos hasta que esté suave. Añade las papas en cubos.
6. Vierte la mezcla de huevo sobre las papas y las cebollas. Presiona con una espátula para crear una capa uniforme y sacude suavemente para evitar que se pegue. Baja el fuego a medio y cocina durante unos 7 minutos.
7. Transfiere la sartén al horno y cocina hasta que la frittata esté completamente cuajada, unos 5 minutos.
8. Despega suavemente la frittata de la sartén. Coloca un plato para servir sobre la sartén y, con cuidado, invierte la frittata sobre el plato.
9. Corta en 4 cuñas. Sirve caliente.