Spanische Frittata

Zutaten

• 2festkochende kartoffeln
• 6eier
• 9.9 mlpflanzenöl
• 1gelbe zwiebel
• 2½ mlkoscheres salz
• 1.2 mlschwarzer pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Kartoffeln in eine beschichtete Pfanne geben, mit kaltem Wasser bedecken, auf mittlere bis hohe Hitze stellen und etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln leicht mit einem Messer eingestochen werden können.
3. Die Kartoffeln gut abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen. Danach schälen und in 2,5 cm große Würfel schneiden.
4. Eier, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
5. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe einstellen. Das Öl hineingeben. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Die Kartoffelwürfel dazugeben.
6. Die Eiermischung über die Kartoffeln und Zwiebeln gießen. Mit einem Pfannenwender festdrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten, und die Pfanne leicht schütteln, damit nichts anhaftet. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 7 Minuten garen.
7. Die Pfanne in den Backofen schieben und die Frittata etwa 5 Minuten backen, bis sie vollständig gestockt ist.
8. Die Frittata vorsichtig vom Pfannenrand lösen. Einen Servierteller auf die Pfanne legen und die Frittata vorsichtig auf den Teller stürzen.
9. In 4 Stücke schneiden. Warm servieren.