Bread Pudding con Salsa alla Vaniglia

Ingredienti

• 29.6 mlmargarina
• 5pane integrale
• 3uova
• ⅔ tazzazucchero
• 4.9 mlsale
• 2 tazzalatte scremato, riscaldato
• 14.8 mlestratto di vaniglia
• ¼ tazzauvetta
• 4.9 mlcannella (opzionale)
• 14.8 mlamido di mais
• 1 tazzaacqua

Preparazione

1. Sciogli 1 cucchiaio di margarina in una padella a fuoco basso, inclinando la padella per coprire il fondo in modo uniforme.
2. Spezza le 5 fette di pane integrale in pezzi grossolani e distribuiscili uniformemente sul fondo della padella.
3. In una ciotola, sbatti insieme le 3 uova, ⅓ di tazza di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 2 tazze di latte scremato intiepidito, 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia e 1 cucchiaino di cannella fino a ottenere un composto ben amalgamato.
4. Spargi un quarto di tazza di uvetta sopra il pane, quindi versa il composto di uova uniformemente sopra il pane nella padella.
5. Copri la padella e cuoci a fuoco basso per 20-25 minuti, finché il budino non si sarà rappreso e un termometro per alimenti inserito al centro indicherà almeno 160°F (71°C).
6. Togli la padella dal fuoco e lascia riposare e raffreddare il bread pudding nella padella per 10 minuti.
7. In un pentolino, mescola 1 cucchiaio di amido di mais e ⅓ di tazza di zucchero, quindi versa lentamente 1 tazza d'acqua mescolando continuamente fino a ottenere un composto liscio.
8. Cuoci il composto a fuoco medio-basso, mescolando continuamente per 3-5 minuti finché la salsa non si addensa, inizia a bollire e diventa trasparente.
9. Togli il pentolino dal fuoco e incorpora 1 cucchiaio di margarina e 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia finché la margarina non si sarà completamente sciolta.
10. Servi il bread pudding caldo nei piatti, guarnisci ogni porzione con la salsa alla vaniglia calda e servi.