ガーリック＆チリパスタ

材料

• 200 gパスタ
• 3にんにく
• 4オリーブオイル
• レッドペッパーフレーク (お好みで)
• パセリ (お好みで)

作り方

1. 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、パスタを入れ、アルデンテ（少し芯が残る程度）になるまで8～10分茹でます。
2. パスタを茹でている間に、にんにくは皮をむいて薄切りにし、パセリはみじん切りにします。
3. 大きめのフライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、唐辛子（チリフレーク）を入れて弱火～中火にかけ、にんにくの香りが立ち、きつね色になる直前まで2～3分加熱します。
4. パスタの茹で汁をカップ1杯分取り分けておき、パスタをザルに上げて水気を切ります。
5. 水気を切ったパスタをフライパンに入れ、取り分けておいた茹で汁を1/4カップ加え、中火で1～2分、水分が乳化して艶やかなソースが麺に絡むまで絶えず混ぜ合わせます。
6. みじん切りにしたパセリを加えて全体に絡めたら火から下ろし、お皿に盛り付けます。