Pasta mit Knoblauch und Chili

Zutaten

• 200 gpasta
• 3knoblauch
• 4olivenöl
• chiliflocken (optional)
• petersilie (optional)

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen, die Pasta hinzufügen und 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie bissfest ist.
2. Während die Pasta kocht, den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden, sowie die Petersilie fein hacken.
3. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze das Olivenöl, die Knoblauchscheiben und die Chiliflocken vermengen und 2 bis 3 Minuten dünsten, bis der Knoblauch duftet und gerade erst leicht goldgelb wird, ohne braun zu werden.
4. Vorsichtig 1 Tasse Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen, dann die Pasta in einem Sieb abgießen.
5. Die abgetropfte Pasta zusammen mit ¼ Tasse des Nudelwassers in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten lang ständig schwenken, bis sich die Flüssigkeit zu einer glänzenden Soße verbindet, die die Nudeln überzieht.
6. Die gehackte Petersilie unter die Pasta rühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist, die Pfanne vom Herd nehmen und zum Servieren auf Tellern anrichten.