Bahçeden Arpa Şehriyeli Çorba

İçindekiler

• 46 fl ozaz tuzlu domates suyu
• 1 kutuaz tuzlu dana suyu
• 1 su bardağınormal arpa
• ¼ su bardağışeker
• 14.8 mlworcestershire sosu
• 1defne yaprağı
• 2½ mlufalanmış kekik
• 1.2 mltuz
• 2 su bardağıiri doğranmış kabak
• 1doğranmış domates
• ½ su bardağıdoğranmış yeşil biber

Nasıl pişirilir

1. Büyük bir tencereye veya döküm tencereye az tuzlu domates suyunu, tuzu azaltılmış dana et suyunu, normal arpayı, şekeri, Worcestershire sosunu, defne yaprağını, ufalanmış kekiği ve tuzu koyun.
2. Tencereyi orta-yüksek ateşe alın ve sıvıyı yaklaşık 8-10 dakika kaynatın.
3. Altını kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve arpa şişip hafifçe yumuşayana kadar 60 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
4. İri doğranmış kabağı, doğranmış domatesi ve doğranmış yeşil biberi ekleyip karıştırın, ardından ateşi orta-yüksek seviyeye getirerek çorbayı tekrar yaklaşık 3-5 dakika kaynatın.
5. Altını kısın, kapağını kapatın ve sebzeler çatalla kontrol edildiğinde yumuşamış olana ve arpa iyice pişene kadar 15-20 dakika daha pişirin.
6. Tencereyi ocaktan alın, defne yaprağını içinden çıkarın ve sıcak çorbayı kaselere paylaştırarak servis edin.