ซุปบาร์เลย์ผักรวม

สิ่งที่ต้องใช้

• 46 fl ozน้ำมะเขือเทศโซเดียมต่ำ
• 1 กระป๋องน้ำสต๊อกเนื้อวัวโซเดียมต่ำ
• 1 ถ้วยข้าวบาร์เลย์
• ¼ ถ้วยน้ำตาลทราย
• 14.8 mlซอสวูสเตอร์
• 1ใบกระวาน
• 2½ mlใบไทม์แห้ง
• 1.2 mlเกลือ
• 2 ถ้วยซุกินีสับหยาบ
• 1มะเขือเทศหั่น
• ½ ถ้วยพริกหยวกเขียวหั่น

วิธีทำ

1. ในหม้อใบใหญ่หรือหม้อดัตช์เตาอบ ให้ผสมน้ำมะเขือเทศโซเดียมต่ำ น้ำสต๊อกเนื้อโซเดียมต่ำ ข้าวบาร์เลย์ น้ำตาล ซอสวูสเตอร์เชียร์ ใบกระวาน ใบไทม์ป่น และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ตั้งหม้อด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ต้มจนส่วนผสมเดือดพล่าน ใช้เวลาประมาณ 8 ถึง 10 นาที
3. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาหม้อให้สนิท แล้วตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 60 นาทีจนเมล็ดบาร์เลย์พองตัวและนุ่มลงเล็กน้อย
4. ใส่ซุกกินีหั่นหยาบ มะเขือเทศหั่น และพริกหยวกหั่นลงไป จากนั้นเร่งไฟขึ้นเป็นไฟกลางค่อนข้างแรงแล้วต้มซุปให้เดือดอีกครั้ง ใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 นาที
5. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา แล้วตุ๋นต่ออีก 15 ถึง 20 นาทีจนผักนุ่มพอที่จะใช้ส้อมจิ้มทะลุได้ และเมล็ดบาร์เลย์นุ่มดีแล้ว
6. ยกลงจากเตา ตักใบกระวานออก แล้วตักซุปร้อนๆ ใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ