ガーデン・バーリースープ

材料

• 46 fl oz減塩トマトジュース
• 1 缶減塩ビーフブイヨン
• 1 カップ大麦
• ¼ カップ砂糖
• 14.8 mlウスターソース
• 1ローリエ
• 2½ mlタイム（乾燥、砕いたもの）
• 1.2 ml塩
• 2 カップズッキーニ（粗みじん切り）
• 1刻んだトマト
• ½ カップ刻んだピーマン

作り方

1. 大きな鍋またはダッチオーブンに、減塩トマトジュース、減塩ビーフブイヨン、押し麦（大麦）、砂糖、ウスターソース、ローリエ、タイム（ドライ）、塩を入れます。
2. 鍋を中強火にかけ、8～10分ほどかけて沸騰させます。
3. 火を弱火に落とし、鍋の蓋をしっかり閉めて、押し麦がふっくらとして少し柔らかくなるまで60分間煮込みます。
4. 粗く刻んだズッキーニ、トマト、ピーマンを加え、中強火に戻して3～5分ほどかけて再び沸騰させます。
5. 弱火にして蓋をし、フォークがすっと通るくらい野菜が柔らかくなり、押し麦も柔らかくなるまで15～20分ほど煮込みます。
6. 火から下ろしてローリエを取り除き、スープを器によそって完成です。