Zuppa d'orzo dell'orto

Ingredienti

• 46 fl ozsucco di pomodoro a basso contenuto di sodio
• 1 lattinabrodo di manzo a basso contenuto di sodio
• 1 tazzaorzo perlato
• ¼ tazzazucchero
• 14.8 mlsalsa worcestershire
• 1foglia di alloro
• 2½ mlfoglie di timo essiccate
• 1.2 mlsale
• 2 tazzazucchine tritate grossolanamente
• 1pomodoro tritato
• ½ tazzapeperone verde tritato

Preparazione

1. In una pentola capiente o in una cocotte, unisci il succo di pomodoro a basso contenuto di sodio, il brodo di manzo a basso contenuto di sodio, l'orzo, lo zucchero, la salsa Worcestershire, la foglia di alloro, il timo sbriciolato e il sale.
2. Metti la pentola su fuoco medio-alto e porta il liquido a bollore vivace, circa 8-10 minuti.
3. Abbassa la fiamma al minimo, copri bene la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 60 minuti, finché l'orzo non sarà gonfio e leggermente tenero.
4. Aggiungi le zucchine tritate grossolanamente, il pomodoro a pezzetti e il peperone verde a pezzetti, quindi alza la fiamma a medio-alto e riporta la zuppa a bollore, per circa 3-5 minuti.
5. Abbassa la fiamma al minimo, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, finché le verdure non saranno tenere se punzecchiate con una forchetta e l'orzo sarà morbido.
6. Togli la pentola dal fuoco, elimina la foglia di alloro e servi la zuppa ben calda nelle ciotole.