Barley at Gulay na Sopas

Mga sangkap

• 46 fl ozkatas ng kamatis na mababa ang asin
• 1 latabeef broth na mababa ang asin
• 1 tasabarley
• ¼ tasaasukal
• 14.8 mlworcestershire sauce
• 1dahon ng laurel
• 2½ mldinurog na dahon ng thyme
• 1.2 mlasin
• 2 tasazucchini, magaspang na pagkakahiwa
• 1kamatis, tinadtad
• ½ tasagreen bell pepper, tinadtad

Paano lutuin

1. Sa isang malaking kaldero o Dutch oven, pagsamahin ang low-sodium tomato juice, reduced-sodium beef broth, regular na barley, asukal, Worcestershire sauce, dahon ng laurel, dinurog na dahon ng thyme, at asin.
2. Ilagay ang kaldero sa katamtamang lakas ng apoy (medium-high heat) at pakuluin nang husto ang sabaw sa loob ng mga 8 hanggang 10 minuto.
3. Hinaan ang apoy, takpan nang maigi ang kaldero, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 60 minuto hanggang sa lumobo at medyo lumambot ang barley.
4. Ihalo ang hiniwang zucchini, kamatis, at berdeng sili, pagkatapos ay lakasan ang apoy sa medium-high at pakuluing muli ang sabaw sa loob ng mga 3 hanggang 5 minuto.
5. Hinaan muli ang apoy, takpan, at hayaang kumulo ng 15 hanggang 20 minuto hanggang sa lumambot ang mga gulay kapag tinusok ng tinidor at malambot na ang barley.
6. Alisin ang kaldero sa apoy, itapon ang dahon ng laurel, at isalin ang mainit na sabaw sa mga mangkok para ihain.