ぶどうとカシューナッツのサラダサンドイッチ

材料

• ¾ カップローストカシューナッツ
• 1 カップ低脂肪カッテージチーズ
• 1½ カップ赤ブドウ
• 1セロリ（茎）
• 黒こしょう（粉末）
• 29.6 mlパセリ
• 8レタスの葉
• 8全粒粉パン

作り方

1. 中くらいのボウルに、低脂肪カッテージチーズ、赤ぶどう、セロリの茎、ドライローストカシューナッツ、新鮮なパセリ、黒胡椒を入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。
2. 全粒粉パン8枚をトースターに入れ、軽く焼き色がついてカリッとするまで2〜3分焼きます。
3. トーストしたパン4枚を清潔な作業台に並べ、カッテージチーズとぶどうの混ぜ合わせたものをその上に均等にのせます。
4. それぞれのパンの上にレタスの葉を2枚ずつのせ、残りのトーストしたパン4枚を重ねてサンドイッチにします。