เรดบีนเคซาดิญ่า

สิ่งที่ต้องใช้

• 4แป้งตอติญ่าโฮลวีต 8 นิ้ว
• 1 ถ้วยผักโขมแช่แข็ง
• ½ ถ้วยมอซซาเรลล่าหรือเชดดาร์ชีสขูด
• 1อะโวคาโด (ไม่บังคับ)
• 1 กระป๋องถั่วแดงหลวงโซเดียมต่ำ
• ผงกระเทียมหรือสมุนไพรแห้ง (ไม่บังคับ)

วิธีทำ

1. ใช้ส้อมบดถั่วในชามจนพอหยาบ เติมเครื่องปรุงรสแบบไม่ใส่เกลือ เช่น ผงกระเทียม และสมุนไพรแห้งหรือสดตามชอบ
2. วางแผ่นตอร์ติญ่า 1 แผ่นลงบนจาน แล้วตักถั่วที่บดไว้ครึ่งหนึ่งวางลงไป
3. วางผักโขมครึ่งถ้วยลงบนถั่ว
4. วางชีสครึ่งหนึ่งลงบนผักโขม
5. วางอะโวคาโดครึ่งหนึ่งลงบนชีส (ไม่บังคับ)
6. นำแผ่นตอร์ติญ่าอีกแผ่นวางทับด้านบน กดเบาๆ เพื่อให้แผ่นตอร์ติญ่าติดกัน
7. ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับตอร์ติญ่าที่เหลืออีก 2 แผ่น
8. ตั้งกระทะเทฟลอนบนเตาโดยใช้ไฟกลางจนร้อน จากนั้นวางเคซาดิญ่า 1 ชิ้นลงในกระทะแห้งๆ (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) จี่จนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละประมาณ 1-2 นาที (หรือนำเข้าไมโครเวฟจนชีสละลาย ใช้เวลาประมาณ 45 วินาที)
9. ทำซ้ำกับเคซาดิญ่าที่เหลืออีกชิ้น
10. หั่นเคซาดิญ่าแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน พร้อมเสิร์ฟขณะยังอุ่น