Quesadilla z czerwoną fasolą

Potrzebne składniki

• 4tortille pełnoziarniste 8 cali
• 1 szkl.mrożony szpinak
• ½ szkl.tarty ser monterey jack lub cheddar
• 1awokado (opcjonalnie)
• 1 puszkaczerwona fasola kidney niskosodowa
• czosnek granulowany lub suszone zioła (opcjonalnie)

Jak przygotować

1. Za pomocą widelca rozgnieć fasolę w misce, aż pozostaną lekko wyczuwalne kawałki. Dodaj przyprawy bez soli, takie jak czosnek w proszku oraz suszone lub świeże zioła, jeśli chcesz.
2. Połóż 1 tortillę na talerzu i wyłóż na nią połowę rozgniecionej fasoli.
3. Na fasoli ułóż 1/2 szklanki szpinaku.
4. Na szpinaku połóż połowę sera.
5. Na serze połóż połowę awokado (opcjonalnie).
6. Przykryj drugą tortillą i dociśnij lekko, aby górna część się przykleiła.
7. Powtórz czynność z pozostałymi 2 tortillami.
8. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu i połóż na niej jedną quesadillę (bez tłuszczu). Smaż na złoty kolor, około 1-2 minuty z każdej strony. (Alternatywnie: włóż talerz do mikrofalówki i podgrzewaj, aż ser się rozpuści, około 45 sekund).
9. Powtórz z pozostałą quesadillą.
10. Każdą quesadillę pokrój na ćwiartki. Podawaj na ciepło.