Sopa de frijoles negros

Qué se necesita

• 1 tazacebolla, picada
• ¾ tazaapio picado
• 9.9 mlajo, picado
• 1½ tazacaldo de res bajo en sodio
• 2 latafrijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
• ½ tazasalsa espesa
• 7.4 mlcomino
• 2½ mlcebolla en polvo
• 1.2 mlorégano seco

Cómo cocinarlo

1. En una olla grande, combina la cebolla picada, el apio picado, el ajo picado, los frijoles negros escurridos y enjuagados, la salsa espesa y con trozos, el comino, la cebolla en polvo, el orégano seco y el caldo de res reducido en sodio.
2. Coloca la olla a fuego medio-alto y lleva el líquido a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
3. Tapa la olla con una tapa que ajuste bien, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento de 20 a 25 minutos, hasta que las verduras estén completamente tiernas al pincharlas con un tenedor.
4. Retira la olla del fuego y sirve la sopa con un cucharón en tazones para comerla caliente.