Taquitos di avocado e fagioli neri

Ingredienti

• 1avocado maturo
• ½ tazzafagioli neri in scatola
• 7.4 mlcumino
• 4.9 mlaglio in polvere
• 2½ mlsale
• 10tortillas di mais
• 1 tazzapomodorini colorati
• ½ tazzapeperoni
• 14.8 mljalapeño fresco
• 14.8 mlcipolla
• 14.8 mlsucco di lime fresco
• 29.6 mlfoglie di coriandolo fresco
• ½ tazzayogurt greco bianco senza grassi

Preparazione

1. Schiaccia l'avocado e i fagioli neri insieme in una ciotola usando una forchetta.
2. Unisci il cumino, l'aglio in polvere e il sale mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Distribuisci 2 cucchiai del composto di fagioli su ogni tortilla e arrotolale ben strette.
4. Cuoci i taquitos nella friggitrice ad aria a 200°C per 5 minuti, poi girali e cuoci per altri 3-5 minuti finché non saranno croccanti.
5. Prepara il pico de gallo mescolando in una ciotolina i pomodori a pezzi, i peperoni, il jalapeño, la cipolla, il coriandolo e il succo di lime.
6. Servi i taquitos caldi guarniti con il pico de gallo fresco e un cucchiaio di yogurt greco.