Taquitos de aguacate y frijoles negros

Qué se necesita

• 1aguacate maduro
• ½ tazajudías negras en conserva
• 7.4 mlcomino
• 4.9 mlajo en polvo
• 2½ mlsal
• 10tortillas de maíz
• 1 tazatomates cherry variados
• ½ tazapimientos
• 14.8 mljalapeño fresco
• 14.8 mlcebolla
• 14.8 mlzumo de lima fresco
• 29.6 mlhojas de cilantro fresco
• ½ tazayogur griego natural desnatado

Cómo cocinarlo

1. Machaca el aguacate y los frijoles negros juntos en un tazón usando un tenedor.
2. Incorpora el comino, el ajo en polvo y la sal hasta que todo esté bien mezclado.
3. Unta 2 cucharadas de la mezcla de frijoles en cada tortilla y enróllalas firmemente.
4. Cocina los taquitos en la freidora de aire a 400°F (200°C) durante 5 minutos, luego dales la vuelta y cocina por otros 3 a 5 minutos hasta que estén crujientes.
5. Prepara el pico de gallo mezclando en un tazón pequeño el tomate picado, los pimientos, el jalapeño, la cebolla, el cilantro y el jugo de lima.
6. Sirve los taquitos calientes cubiertos con el pico de gallo fresco y una cucharada de yogur griego.