Çoban Turtası

İçindekiler

• 500 gkuzu kıyma
• 800 gpatates
• 2havuç
• 1kuru soğan
• 300 mlet suyu

Nasıl pişirilir

1. 800 g patatesi soyup eşit büyüklükte parçalara bölün, üzerini geçecek kadar suyla bir tencereye alın ve orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
2. Patatesleri çatala gelene kadar 15 ila 20 dakika haşlayın, ardından sularını iyice süzün ve pürüzsüz olana kadar ezin.
3. Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. 1 adet soğanı ve 2 adet havucu ince ince doğrayın.
4. Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 500 g kuzu kıymayı, bir kaşıkla parçalayarak, tamamen kahverengileşene ve iç sıcaklığı 160°F (71°C) dereceye ulaşana kadar 6 ila 8 dakika pişirin.
5. Doğranmış soğan ve havuçları kıymanın olduğu tavaya ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar 5 ila 7 dakika pişirin.
6. 300 ml et suyunu dökün, ateşi orta-kısıka getirin ve koyulaşana, sulu kıvamını kaybedene kadar 20 dakika pişirin.
7. Et ve sebze karışımını 20x20 cm boyutlarında bir fırın kabına aktarın ve üzerine ezilmiş patatesleri eşit bir şekilde yayın.
8. Patateslerin yüzeyini bir çatalla kabartın ve 25 dakika boyunca, sosu fokurdayıp patateslerin uçları altın rengini alana kadar pişirin.