เชพเพิร์ดพาย

สิ่งที่ต้องใช้

• 500 gเนื้อแกะบด
• 800 gมันฝรั่ง
• 2แครอท
• 1หอมหัวใหญ่
• 300 mlน้ำสต๊อก

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง 800 กรัมให้เป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ใส่ลงในหม้อเติมน้ำให้ท่วม แล้วนำไปต้มด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง
2. ต้มมันฝรั่งประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนสุกนิ่มใช้ส้อมจิ้มผ่าน จากนั้นกรองน้ำออกให้หมดแล้วบดให้เนียน
3. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) หั่นหอมหัวใหญ่ 1 หัวและแครอท 2 หัวเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดเนื้อแกะบด 500 กรัมประมาณ 6 ถึง 8 นาที โดยใช้ช้อนยีให้แตกออกจากกันจนสุกทั่วและมีอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 160°F (71°C)
5. ใส่หอมหัวใหญ่และแครอทที่หั่นไว้ลงในกระทะผัดกับเนื้อแกะต่อด้วยไฟกลางอีก 5 ถึง 7 นาทีจนผักนิ่ม
6. เทน้ำสต็อก 300 มล. ลงไป ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจนน้ำงวดข้นไม่แฉะ
7. ตักส่วนผสมเนื้อและผักใส่ลงในถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว (20x20 ซม.) แล้วเกลี่ยมันฝรั่งบดให้ทั่วด้านบน
8. ใช้ส้อมขูดพื้นผิวมันฝรั่งให้เป็นรอยหยัก แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีจนเดือดปุดๆ และยอดมันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง