Pastel del pastor

Qué se necesita

• 500 gcordero picado
• 800 gpatatas
• 2zanahorias
• 1cebolla
• 300 mlcaldo

Cómo cocinarlo

1. Pela y corta los 800 g de patatas en trozos de tamaño uniforme, ponlos en una olla cubiertos de agua y llévalos a ebullición a fuego medio-alto.
2. Hierve las patatas durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, escúrrelas bien y aplástalas hasta obtener un puré suave.
3. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Pica finamente 1 cebolla y 2 zanahorias.
4. En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina los 500 g de carne picada de cordero durante 6 a 8 minutos, deshaciéndola con una cuchara, hasta que esté dorada por todas partes y alcance una temperatura interna de 160°F (71°C).
5. Añade la cebolla y las zanahorias picadas a la sartén con el cordero y cocina a fuego medio durante 5 a 7 minutos hasta que se ablanden.
6. Vierte los 300 ml de caldo, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese y no quede caldoso.
7. Transfiere la mezcla de carne y verduras a una fuente para horno de 20x20 cm (8x8 pulgadas) y extiende el puré de patatas de manera uniforme por encima.
8. Marca la superficie del puré con un tenedor y hornea durante 25 minutos hasta que burbujee y las puntas del puré se doren.