Przepis z cukinią

Potrzebne składniki

• 2 szkl.cukinia, posiekana
• ½ szkl.cebula pokrojona w kostkę
• ¼zielona lub czerwona papryka
• 1jajko
• ¼ szkl.niskotłuszczowe mleko
• 29.6 mlolej rzepakowy
• 14.8 mlmieszanka przypraw czosnkowo-ziołowych
• ¼ szkl.parmezan
• ¼ szkl.ser, niskotłuszczowy, starty

Jak przygotować

1. W małej misce roztrzep jajko z chudym mlekiem, aż składniki dobrze się połączą.
2. Pokrój zieloną lub czerwoną paprykę w małą kostkę.
3. Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cukinię, cebulę oraz paprykę i smaż przez 5 do 7 minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią, a następnie przełóż je na talerz.
4. Wlej mieszankę jajka i mleka na patelnię na średnim ogniu i smaż, często mieszając, przez 1 do 2 minut, aż powstanie miękka jajecznica.
5. Przełóż podsmażone warzywa z powrotem na patelnię i delikatnie wymieszaj je z jajkami, smażąc przez 1 do 2 minut, aż będą dobrze podgrzane, a termometr do mięsa włożony w jajka wskaże 160°F (71°C).
6. Posyp całość przyprawą ziołowo-czosnkową, parmezanem oraz startym chudym serem i smaż przez 1 do 2 minut, aż ser się rozpuści, po czym podawaj na ciepło.