ズッキーニのレシピ

材料

• 2 カップズッキーニ（粗みじん切り）
• ½ カップ玉ねぎ（角切り）
• ¼ピーマンまたは赤ピーマン
• 1卵
• ¼ カップ低脂肪牛乳
• 29.6 mlキャノーラ油
• 14.8 mlガーリックハーブシーズニングミックス
• ¼ カップパルメザンチーズ
• ¼ カップ低脂肪チーズ（細切り）

作り方

1. 小さなボウルで、卵と低脂肪乳をよく混ぜ合わせます。
2. ピーマン（緑または赤）を小さく角切りにします。
3. 大きめのフライパンにキャノーラ油を中火で熱します。刻んだズッキーニ、玉ねぎ、ピーマンを加え、5～7分ほど柔らかくなり軽く焼き色がつくまで炒めたら、野菜を皿に取り出します。
4. 中火のままのフライパンに卵と牛乳の混合液を流し入れ、かき混ぜながら1～2分ほど加熱して、柔らかい炒り卵状にします。
5. 炒めておいた野菜をフライパンに戻し、卵と優しく混ぜ合わせます。1～2分ほど加熱して全体が十分に温まり、中心温度計で卵の温度が160°F（71°C）になるまで火を通します。
6. ガーリックハーブシーズニング、粉チーズ、低脂肪のシュレッドチーズを上からふりかけ、チーズが溶けるまで1～2分加熱してから温かいうちに盛り付けます。