カボチャのカレーシチュー

材料

• 14.8 mlサラダ油
• 1玉ねぎ
• 2にんにく
• 1セロリ（茎）
• 2½ mlシナモン（粉末）
• 1ズッキーニ
• 29.6 mlカレー粉
• 3 カップバターナッツかぼちゃ
• 1 缶減塩ダイストマト缶
• 1 缶減塩白インゲン豆またはひよこ豆

作り方

1. 大きめの鍋を中火で熱し、油をひきます。玉ねぎ、にんにく、セロリを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約10分炒めます。
2. ズッキーニとカレー粉を加え、時々かき混ぜながら10分間炒めます。
3. バターナッツかぼちゃ、トマト、ひよこ豆を加え、ふたをして、さらに約10分煮ます。
4. 炊いた玄米を添えてお召し上がりください。